Fagiolina del Trasimeno
Un contorno buono e sfizioso...

Ricette

Grazie alla inesauribile attività commerciale degli etruschi, la Fagiolina del Trasimeno (scientificamente Vigna Unguiculata, le cui origini botaniche sono da ricercarsi in Africa), si è diffusa nell’Etruria compreso il bacino del Lago Trasimeno, i cui terreni umidi e clima si sono rivelate condizioni ideali per ottenere un prodotto di eccellente qualità che è rimasto immutato nel tempo. Oggi la Fagiolina del Trasimeno è un prodotto unico e genuino.

Ingredienti
500 gr. di fagiolina del Trasimeno
sale e olio extravergine di oliva
prezzemolo
aglio

Preparazione
Lessare la fagiolina in abbondante acqua fredda e farla bollire per circa 20 minuti. Dopo averla scolata ricuocerla in altra acqua bollente salata per circa mezz’ora. Servire condendo con sale, pepe, prezzemolo e aglio e sopratutto con olio extra vergine di oliva.

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