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La concimazione

Da febbraio si inizia...

L'olivo è come lo sappiamo una specie rustica dalle modeste esigenze nutrizionali, dotata di potente apparato radicale e quindi in grado di profittare di un ampio volume di terreno. Nonostante questo la concimazione riveste un importanza >>

Strangozzi al tartufo nero

Tutto il gusto raffinato e grazioso umbro

Ricette

Sull'origine degli strangozzi con il tartufo esiste una leggenda, secondo la quale la bontà del piatto avrebbe di fatto evitato saccheggio. Sulla collina di Campello Alto, in provincia di Perugia, nel vicino castello di Passignano, >>

Torta di Pasqua

Tradizione genuina umbra da generazioni

Ricette

Non è Pasqua senza torta di Pasqua. La sua presenza è fissa su i tavoli umbri durante il periodo pasquale. La produzione è un vero e proprio rito tramesso di generazione in generazione, ma che ha anche delle costanti: uova, farina, >>

Zuppa di fagioli e patate

Un piatto tipico dell’Umbria rurale e contadina

Ricette

Parliamo chiaramente di una ricetta della nonna, con ingredienti poveri ma genuini, un piatto adatto per la stagione invernale ed autunnale. Un primo vegetariano nutriente con tutto il sapore dei legumi e senza aggiunta di grassi animali >>

Bruschetta

Il finger food più conosciuto e amato nel nostro bel paese

Ricette

La bruschetta è nata nei mulini, quando durante la molitura delle olive sgorgava l’olio nuovo. Preparazione comune alla cucina umbra, ora si usa durante tutto l’anno. Alla bruschetta base, con il semplice filo d’olio, se ne sono affiancate >>

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